Fremgangsmetode
GOURMET BURGERBOLLER TILSAT SURDEJ, som giver et strejf af noget, man ikke helt kan beskrive, men som giver karakter til det færdige bagværk. Dekoreres med sort og hvid sesam for et eksklusivt look.
Antal
Ca. 45 stk.
Fremgangsmåde
Hæld alle ingredienserne i æltekar el. rørekedel med drejekrog på nær smør.
Dejtemperatur: 25-26°C
Æltetid: 6 min. langsomt + 5 min. hurtigt (tilsæt smør).
Dejvægt: 90 g.
Liggetid: 20 min.
Opslåning: Formes som boller og trilles ud til 15 cm længde og 6 cm i brede pensles med vand, vendes i en blanding med lige dele sesam og sort sesam. Ønskes pølsebrødet en smule bredere, trykkes de let efter 15 min.
Dekoration: Blanding af alm. og sort sesam.
Hævetid: Ca. 45-50 min.
Bagetemperatur (vejl.): Bageriovn: Indsættes ved 210-230°C. Gastroovn: Indsættes ved 190-210°C.
Bagetid (vejl.): 10 min.
Tip
Skab et gourmetagtigt look ved at pynte dine pølsebrød med en blanding af klassiskesesam og sort sesam.
Produkter fra brandet i opskriften
Se alle produkter fra Valsemøllen >
Næringsindhold
NÆRINGSINDHOLD PR. 100 G
Har du spørgsmål?
Du er velkommen til at kontakte forfatteren bag indholdet, hvis du har spørgsmål til opskriften, produkter og meget mere.
Valsemøllen
Havnegade 58
6700 Esbjerg
Danmark
76103300
Se profil
Skriv en e-mail
Besøg websitet
Ingredienser
X
FÅ DEN SENESTE INSPIRATION DIREKTE I DIN INDBAKKE
Gå ikke glip af produktnyt, inspiration, opskrifter og meget mere. Tilmeld dig her.
LOG IND ELLER OPRET BRUGER
For at kunne lave din egen inspirationsmappe med opskrifter og andet materiale fra Madværkstedet, så skal du enten logge på med din Facebook-konto, oprette en konto manuelt eller logge ind.