1 portion
Fremgangsmetode
Kernerigt og lækkert rugbrød med hørfrø, solsikkekerner og poppede durumkerner, der bidrager til at brødet holder sin saftighed og holder sig frisk i flere dage. Bagt på helblandingen Økologisk Softkernerugbrød 100/0.
Antal
Ca. 15 rugbrød eller ca. 55 rugbrødssandwich
Lav iblødsætningen dagen før.
Fremgangsmåde
Alle ingredienser hældes i æltekaret/røremaskinen og æltes/røres med spartel ved langsom hastighed.
Dejtemperatur: 28-30°C.
Æltetid: +20 min. langsomt.
Liggetid: 30 min.
Dejvægt:
Rugbrød: 1.400 g.
Rugbrødssandwich: 400 g.
Form:
Rugbrød: 10 x 10 x 30 form (3 l.).
Rugbrødssandwich: Rund form med en diameter på 20 cm – 4 stk. markeres med dejskraber.
Dekoration: Glat og drys med sesamfrø (9013504).
Opslåning: Dejen vendes i sesam, inden den kommer i formen.
Rasketid: 50 min. (vejledende)
Bagetemperatur (Vejl): Indsættes ved 250°C faldende til 180°C med damp (vejledende).
Bagetid (vejl.):
Rugbrød: 50 min. (kernetemp. 94°C) (vejledende).
Rugbrødssandwich: 20 min.
Produkter fra brandet i opskriften
Se alle produkter fra Valsemøllen >
Næringsindhold
NÆRINGSINDHOLD PR. 100 G BRØD:
Energi: 1046 kJ/250 kcal
Fedt: 7,6 g
- mættede fedtsyrer: 1,0 g
Kulhydrat: 33,8 g
- heraf sukkerarter: 2,1 g
Kostfibre: 7,8 g
Protein: 7,5 g
Salt: 1,48 g
Har du spørgsmål?
Du er velkommen til at kontakte forfatteren bag indholdet, hvis du har spørgsmål til opskriften, produkter og meget mere.
Valsemøllen
Havnegade 58
6700 Esbjerg
Danmark
76103300
Se profil
Skriv en e-mail
Besøg websitet
Ingredienser
Iblødsætning
Opskrift
X
FÅ DEN SENESTE INSPIRATION DIREKTE I DIN INDBAKKE
Gå ikke glip af produktnyt, inspiration, opskrifter og meget mere. Tilmeld dig her.
LOG IND ELLER OPRET BRUGER
For at kunne lave din egen inspirationsmappe med opskrifter og andet materiale fra Madværkstedet, så skal du enten logge på med din Facebook-konto, oprette en konto manuelt eller logge ind.