24 portioner
Fremgangsmetode
Blødt og saftigt rugbrød med en moderat mængde kerner, der har en langfriskholdning og holdbarhed, som kunderne efterspørger. Yderst velegnet som grunddej ved tilsætning af gulerod, chiafrø eller græskarkerner.
Dejtemperatur: 28-30°C.
Æltetid: 20 min. langsomt.
Hviletid: 30 min.
Liggetid:
Dejvægt: 1.000 g.
Form: Aluform: 76140.
Opslåning: Dejen vejes direkte i formeneller formes til brød.
Dekoration: Drysses med Easy rug.
Rasketid: *50 min. (vejledende)
Bagetemperatur (vejledende): Indsættes ved 250°C faldende til180°C med damp (vejledende).
Bagetid: 50 min. (kernetemp. på 94°C) (vejledende).
Produkter fra brandet i opskriften
Se alle produkter fra Valsemøllen >
Næringsindhold
PR. 100 G BRØD:
Energi: 859 kJ/205 kcal
Fedt: 2,7 g
- mættede fedtsyrer: 0,4 g
Kulhydrat: 35,9 g
- heraf sukkerarter: 1,9 g
Kostfibre: 6,3 g
Protein: 5,9 g
Salt: 1,48 g
Har du spørgsmål?
Du er velkommen til at kontakte forfatteren bag indholdet, hvis du har spørgsmål til opskriften, produkter og meget mere.
Valsemøllen
Havnegade 58
6700 Esbjerg
Danmark
76103300
Se profil
Skriv en e-mail
Besøg websitet
Ingredienser
Opskrift på 22-24 rugbrød
X
FÅ DEN SENESTE INSPIRATION DIREKTE I DIN INDBAKKE
Gå ikke glip af produktnyt, inspiration, opskrifter og meget mere. Tilmeld dig her.
LOG IND ELLER OPRET BRUGER
For at kunne lave din egen inspirationsmappe med opskrifter og andet materiale fra Madværkstedet, så skal du enten logge på med din Facebook-konto, oprette en konto manuelt eller logge ind.