24 portioner
Fremgangsmetode
Blødt og saftigt rugbrød med en moderat mængde kerner, der har en lang friskholdning og holdbarhed, som kunderne efterspørger. Yderst velegnet som grunddej ved tilsætning af græskarkerner.
Dejtemperatur: 28-30°C.
Æltetid: 20 min. langsomt.
Hviletid: 30 min.
Liggetid:
Dejvægt: 1.100 g.
Form: Aluform: 75165.
Opslåning: Dejen vejes direkte i formen eller formes til brød.
Dekoration: Drysses/vendes i græskarkerner (9011104).
Rasketid: 50 min. (vejledende).
Bagetemperatur (vejledende): Indsættes ved 250°C faldende til 180°C med damp (vejledende).
Bagetid: 45 min. (kernetemp. på 94°C) (vejledende).
Produkter fra brandet i opskriften
Se alle produkter fra Valsemøllen >
Næringsindhold
PR. 100 G BRØD:
Energi: 948 kJ/226 kcal
Fedt: 5,5 g
- mættede fedtsyrer: 0,9 g
Kulhydrat: 33,9 g
- heraf sukkerarter: 1,8 g
Kostfibre: 6 g
Protein: 7,1 g
Salt: 1,35 g
Har du spørgsmål?
Du er velkommen til at kontakte forfatteren bag indholdet, hvis du har spørgsmål til opskriften, produkter og meget mere.
Valsemøllen
Havnegade 58
6700 Esbjerg
Danmark
76103300
Se profil
Skriv en e-mail
Besøg websitet
Ingredienser
Opskrift på 22-24 rugbrød
X
FÅ DEN SENESTE INSPIRATION DIREKTE I DIN INDBAKKE
Gå ikke glip af produktnyt, inspiration, opskrifter og meget mere. Tilmeld dig her.
LOG IND ELLER OPRET BRUGER
For at kunne lave din egen inspirationsmappe med opskrifter og andet materiale fra Madværkstedet, så skal du enten logge på med din Facebook-konto, oprette en konto manuelt eller logge ind.