Opskrifter >
Vinter-umami med marineret grønt og sprød yoghurt

Vinter-umami med marineret grønt og sprød yoghurt

10 portioner

Af Arla Pro.

Fremgangsmetode

Udskriv

Spread - dagen før

Sæt bønnerne i blød i ca. 12 timer. Kom bønnerne i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog bønnerne ved svag varme og under låg i ca. ½ time. Gem kogevandet - og afkøl bønnerne. Blend hytteost glat med citronsaft. Tilsæt bønner, salt og lidt af kogevandet og blend til en lind konsistens,

Sprød yoghurt - dagen før

Blend yoghurt, gurkemeje og karry ved hurtigste hastighed i ca. 1 min. Smør blandingen ud på en bageplade beklædt med bagepapir i ca. 2 cm tykkelse. Bryd yoghurten i mindre stykker.

Vinaigrette

Bland æbletern, ost og de øvrige ingredienser godt sammen. Smag til.

Grøntsager

Riv græskar og glaskål på en spiralizer. Marinér græskar i vinaigretten i ca. 1 time - og kom glaskål i koldt vand i ca. 1 time. Afdryp glaskål og vend den sammen med græskar og æbler i vinaigretten.

Servering

Smør spread på en tallerken og fordel græskarblandingen ovenpå. Og top med sprøde yoghurt stykker.

Tip

Du kan lave din egen masala med masser af smag ved at blende muskatnød, kommen, spidskommen, korianderfrø, nelliker, kardemomme, laurbær, fennikelfrø, sort peber og kanel i en kaffemølle - og herefter riste dem af i en pande for endnu mere smag.

Bagetid for sprød yoghurt

Ca. 12 timer ved 60° - traditionel ovn.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten: 4980 kJ

Energifordeling:

Fiber: 0 g
Protein: 22 %
Kulhydrat: 46 %
Fedt: 32 %

Har du spørgsmål?

Du er velkommen til at kontakte forfatteren bag indholdet, hvis du har spørgsmål til opskriften, produkter og meget mere.

Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
89381000
Se profil
Skriv en e-mail
Besøg websitet

Ingredienser

Spread - dagen før

150 g butter beans
100 g Arla® Hytteost 4%
15 g citronsaft
5 g groft salt

Sprød yoghurt - dagen før

200 g Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 2%
1,5 g gurkemeje
1 g nip karry

Vinaigrette

35 g æbler i tern - 2 x 2 mm
30 g Arla® Tistrup Digekrone 48+ (30%)
30 g æbleeddike
30 g koldpresset rapsolie
20 g skalotteløg i tern - 2 x 2 mm
15 g citronsaft
5 g garam masala
2,5 g groft salt
friskkværnet peber

Grøntsager

350 g skrællede butternut squash
225 g skrællet glaskål
65 g æbler i tynde både

Relaterede opskrifter

Se alle opskrifter >

Farseret hvidkål med blåmuslinger og grøn krumme

Falaffel-pandekager med grønkål og smagen af forår

Tatar med rødbede og grøn kefircreme

Mættende suppe med muslinger

Marokkansk gryderet med glaskål-raita

Pulled pork og kefirburgerbolle

Hjemmelavet yoghurt med ribskompot, surbærsylt, rugknas og hybensirup

Hytteost rørt med strandkarse, røget kylling og hybenkompot

Platformen drives af Mærkevareleverandørerne/MLDK
på vegne af de deltagende leverandører.

© All Rights Reserved. Alle logoer, varemærker og
redaktionelt indhold tilhører deres respektive ejere.

Cookie- og privatlivspolitik

NY INSPIRATION FRA BRANDS DU KENDER. SAMLET ÉT STED OG DIREKTE I DIN INDBAKKE.

X

FÅ DEN SENESTE INSPIRATION DIREKTE I DIN INDBAKKE

Gå ikke glip af produktnyt, inspiration, opskrifter og meget mere. Tilmeld dig her.