Opskrifter >
Sandwich med teriyakigris og wasabidressing

Sandwich med teriyakigris og wasabidressing

10 portioner

Fremgangsmetode

Udskriv

Teriaykigris

Brun svineskanken af i en tør pande eller i ovnen. Bland løg, hvidløg og teriyakisauce, vend det med skanken og gnid det godt i kødet. Braiser skanken tildækket ved lav temperatur i ovnen. Kødet skal være mørt og falde fra benet. Pil kødet fra skanken og pluk det i strimler. Sigt saucen fra og kog det ind i en gryde til det er let sirupsagtigt. Bland det sammen med kødet og lad det hele afkøle let. Smag til med friskkværnet sort peber.

Kom rødkål, salt og kirsebæreddike i en skål og ælt det godt, så kålen falder sammen. Det er vigtigt at kålen er skåret i lange tynde strimler, så den bedre hænger sammen i sandwichen. Bland figner i rødkålen og smag evt til med lidt mere kirsebæreddike.

Wasabidressing

Bland wasabi, fraiche og blommesauce. Lun eller rist sandwichbrødene. Smør top og bund af sandwich med ca. 35 g wasabidressing og læg sandwich sammen om ca,. 60 g rødkålssalat og ca. 70g kød.

Stegetid

2-3 timer ved 150° - eller ved lavere temperatur i længere tid.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten: 17040 kJ

Energifordeling:

Fiber: 70.5 g
Protein: 21 %
Kulhydrat: 38 %
Fedt: 41 %

Har du spørgsmål?

Du er velkommen til at kontakte forfatteren bag indholdet, hvis du har spørgsmål til opskriften, produkter og meget mere.

Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
89381000
Se profil
Skriv en e-mail
Besøg websitet

Ingredienser

Teriaykigris

1400 g svineskanker uden svær (ca. 700 g færdigt kød)
250 g zittauerløg i fine strimler
10 g finthakket hvidløg
200 g teriyakisauce
2 g friskkværnet peber

500 g fintstrimlet rødkål
5 g groft salt
25 g kirsebæreddike
50 g tørrede figner

Wasabidressing

30 g wasabipasta
300 g Arla Harmonie® økologisk fraiche 5%
30 g asiatisk blommesauce
650 g sandwichbrød efter eget valg (brioche, rugklapper, surdejsboller eller lign.)