Salat af grønne bønner med urtesaltet kylling, merian og hvide bønner

Ingredienser

Urtesaltet kylling

• 3 g groft salt
• 1 g friskkværnet peber
• 3 g finthakkede friske timianblade
• 1 g knuste laurbærblad
• 1 kg økologiske kyllingeoverlår og underlår uden skind (500 g færdigtilberedt)

Dressing

• 100 g hjemmelavet mayonnaise
• 100 g Arla® økologisk skyr 0,2%
• 20 g Arla Harmonie® økologisk piskefløde 38%
• 10 g friskpresset citronsaft
• 5 g 5 g finthakkede friske merianblade
• 3 g groft salt
• friskkværnet peber

• 500 g nippede grønne bønner kogt i letsaltet vand
• 300 g hvide bønner kogt med hvidløg og chili (ca. 150 g tørrede hvide bønner)

• 10 g fintsnittet purløg

Tilbehør

• 400 g rugbrød