10 portioner
Fremgangsmetode
Tykmælk
Varm sødmælk og fløde til 25° i en gryde. Hæld blandingen i en skål og lad tempe-raturen falde til ca. 22°. Bland derefter kærnemælken i. Fordel blandingen i 10 skåle med en diameter på min. 10 cm. Stil skålene tildækket på køkkenbordet ved stuetempe-ratur (ca. 22°) i ca. 18 timer. Stil derefter tykmælken i køleskabet,så den er kold ved servering.
Øllebrødschips
Skær rugbrødet (med skorpe) i små tern. Kom brødet i en gryde og tilsæt øl og juice. Lad det trække i ca. 10 min. Bring blandingen i kog og lad den koge ved svag varme og under låg i ca. 7 min. Rør af og til. Tilsæt sukker og salt og rør øllebrøden ud, så der ingen klum-per er (passer den evt. igennem en sigte). Smør øllebrødden ud i et tyndt lag på en silikone-måtte (ca. 27 x 45 cm). Bag øllebrødden sprøde i ovnen. Lad pladen køle af og bræk chipsene i rustikke brud. Opbevares i tætsluttende boks.
Marinerede pærer
Vend pære, citronsaft og honning godt sammen. Smag til.
Server tykmælken med marinerede pærer og sprøde øllebrødschips. Pynt evt. med citron-timian eller spiselige blomsterblade.
Bagetid
Ca. 2 timer ved 120°.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten: 11688 kJ
Energifordeling:
Fiber: 0 gProtein: 7 %
Kulhydrat: 37 %
Fedt: 56 %
Har du spørgsmål?
Du er velkommen til at kontakte forfatteren bag indholdet, hvis du har spørgsmål til opskriften, produkter og meget mere.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
89381000
Se profil
Skriv en e-mail
Besøg websitet
Ingredienser
Tykmælk
Sprød øllebrød
Marinerede pærer
Pynt
X
FÅ DEN SENESTE INSPIRATION DIREKTE I DIN INDBAKKE
Gå ikke glip af produktnyt, inspiration, opskrifter og meget mere. Tilmeld dig her.
LOG IND ELLER OPRET BRUGER
For at kunne lave din egen inspirationsmappe med opskrifter og andet materiale fra Madværkstedet, så skal du enten logge på med din Facebook-konto, oprette en konto manuelt eller logge ind.