4 portioner
Fremgangsmetode
Tilsæt vand, surdej, skyr og de øvrige ingredienser (undtagen salt) i en røreskål. Kør dejen ved lav hastighed i 3 min - herefter 3 min. på mellem hastighed og til sidst 3 min. ved høj hastighed. Tilsæt salt og rør dejen godt.
Smør 4 rugrbrødsforme med olie og fordel dejen heri. Lad dejen hæve tildækket på køkkenbordet natten over.
Bag rugbrødene i ovnen - til de er gyldne.
Bagetid
Damp rugbrødene i 15 min. ved 42°.
Bag i 30 min. ved 145° (kombi) - og herefter ca. 45 min. ved 175° (kombi) - til kernetemperaturen er 95°.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten: 42810 kJ
Energifordeling:
Fiber: 270.4 gProtein: 13 %
Kulhydrat: 59 %
Fedt: 28 %
Har du spørgsmål?
Du er velkommen til at kontakte forfatteren bag indholdet, hvis du har spørgsmål til opskriften, produkter og meget mere.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
89381000
Se profil
Skriv en e-mail
Besøg websitet
Ingredienser
X
FÅ DEN SENESTE INSPIRATION DIREKTE I DIN INDBAKKE
Gå ikke glip af produktnyt, inspiration, opskrifter og meget mere. Tilmeld dig her.
LOG IND ELLER OPRET BRUGER
For at kunne lave din egen inspirationsmappe med opskrifter og andet materiale fra Madværkstedet, så skal du enten logge på med din Facebook-konto, oprette en konto manuelt eller logge ind.