Skinkesteg med sødlig julesalat, valnødder og perlecouscous
10 portioner
Fremgangsmetode
Forvarm ovnen til 225 °C og steg skinkestegen i en gastrobakke i ca. 80 min. til en centrumtemperatur på 65 °C. Da kødet er tilsat lage, skal det varmebehandles til 65 °C i minimum 6 min. Lad kødet hvile inden servering.
Kog couscous efter anvisning på pakken. Kom julesalaten i en gryde sammen med akaciehonning, æblemost, nelliker og tørret chili. Lad julesalaten simre i ca. 25 min., til den er mør. Tag salaten op og lad den dryppe af. Kog æblemostlagen ind til en sirupsagtig konsistens. Rist valnødderne på en tør pande og hæld dem i appelsinlagen. Rist julesalaten på en pande i lidt rapsolie. Fordel de ristede julesalater i en gastrobakke. Hæld æblemostlagen over salaterne og drys couscous over. Dæk bakken med stanniol. Stil bakken i en 200 °C varm ovn og bag dem i ca. 15 min. Drys julesalaten med granatæble samt frisk timian og servér med skiver af skinkesteg.
Har du spørgsmål?
Du er velkommen til at kontakte forfatteren bag indholdet, hvis du har spørgsmål til opskriften, produkter og meget mere.
Danish Crown Professional
Danish Crown Vej 1
8940 Randers SV
Danmark
89191919
Se profil
Skriv en e-mail
Besøg websitet
Ingredienser
X
FÅ DEN SENESTE INSPIRATION DIREKTE I DIN INDBAKKE
Gå ikke glip af produktnyt, inspiration, opskrifter og meget mere. Tilmeld dig her.
LOG IND ELLER OPRET BRUGER
For at kunne lave din egen inspirationsmappe med opskrifter og andet materiale fra Madværkstedet, så skal du enten logge på med din Facebook-konto, oprette en konto manuelt eller logge ind.