RÅDEJSPLADE

TILBEREDNING

Portionsbrød ca 100 g Håndtering Optø produkterne tildækket natten over på køl +4°C. Tag dejen ud og form brødene på 100 g, som lægges på bageplader med bagepapir. Lad dejen hæve under plast i ca. 120 minutter. Tag plastiken af og pensle brødene med vand. Sæt brødene i en 250°C varm ovn, nedjustere temperaturen til 220°C. Tilføj damp i ca. 5 sekunder og bag brødene ved ca. 12-14 minutter. Baguette ca 330 g Håndtering Optø produkterne tildækket natten over på køl +4°C. Tag dejen ud og form baguetter 330 g, som lægges på bageplader med bagepapir. Lad dejen hæve under plast i ca. 120 minutter. Tag plastiken af og snit baguetterne forsigtigt. Sæt brødene i en 250°C varm ovn, nedjustere temperaturen til 220°C. Tilføj damp i ca. 5 sekunder og bag brødene ved ca. 12-14 minutter. Store brød ca 500 g Håndtering Optø produkterne tildækket natten over på køl +4°C. Tag dejen ud og form brødene på ca. 500 g, som lægges på bageplader med bagepapir. Lad dejen hæve under plast i ca. 120 minutter. Tag plastiken af og pensle med vand. Sæt brødene i en 250°C varm ovn, nedjustere temperaturen til 220°C. Tilføj damp i ca. 5 sekunder og bag brødene ved ca. 25-30 minutter. Bagetid og temperatur kan variere fra ovn til ovn.