Produkter >
Rug Gourmet 100/0 NaturAks

Rug Gourmet 100/0 NaturAks

05701075111541

Danmark

Fra Valsemøllen

VAREBESKRIVELSE

Udskriv

Rug Gourmet 100/0 er en helblanding til et kernerigt rugbrød med ekstra store kerner – indeholder poppede durumhvedekerner for god saftighed og dejligt rustikt bid i rugbrødet. Holder sig frisk længe og har god holdbarhed. Indeholder surdej. Tilsæt kun vand og gær.

TILBEREDNING

12.500 g Rug Gourmet 100/0 NaturAks (3085004) 140 g Gær (70 g tørgær) 8.400 g Vand 21.040 g Dejvægt i alt Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel med spartel. Dejtemperatur : 28-30°C Æltetid: 20 min. langsomt Liggetid: 30 min. i æltekar/rørekedel. Dejvægt: 1.300 g Form: 10 x 10 x 30 form (3L) Opslåning: Vejes direkte i formen. Dekoration: Drysses med havregryn. Hævetid: 50 min. Bagetemperatur (vejl.): Bageriovn: 250°C, faldende til 180°C. Damp ved indsætning. Gastroovn: 230°C, faldende til 170°C. Damp ved indsætning. Bagetid (vejl.) : 50 min. (kernetemperatur på min. 96°C) TIP: Brug din rugbrødshelblanding til at lave lækre og smagfulde rugsnacks med forskellig fyld og pynt.

Ingredienser

Dansk HVEDEMEL, solsikkekerner, dansk RUGSIGTEMEL, dansk RUGMEL, danske RUGFLAGER, puffede DURUMHVEDEKERNER, hørfrø, tørret HVEDESURDEJ (HVEDEMEL, starterkultur), karamelpulver (glucose sirup, maltodextrin, sukker), salt tilsat jod, brun farin, malt ekstrakt (BYGMALT), mørk ristet BYGMALT, melbehandlingsmiddel (E300)

Har du spørgsmål?

Du er velkommen til at kontakte forfatteren bag indholdet, hvis du har
spørgsmål til opskriften, produkter og meget mere.

Valsemøllen
Havnegade 58
6700 Esbjerg
Danmark
76103300
Se profil
Skriv en e-mail
Besøg websitet

Køb produktet her

Du kan finde produktet hos disse grossister:

VAREFAKTA

EAN (stk)	05701075111541
Nettovægt	12,5 kg
Indhold	12,5 kg
Holdbarhed (uåbnet)	270 dage
Emballage	Pose (BG)
Råvare	Bage-/madlavningsblandinger (langtidsholdbare)
Varenummer (intern)	3085004