Royal Greenland har netop lanceret to nyheder af hellefiskeloin: 80-100 g og 140-170 g med skind. I Grønland anses hellefisk som en stor delikatesse. Men også udenfor Grønland har mange fået øjnene op for de mange gode kvaliteter, den har.

Hellefisken findes i Nordatlanten og Det Nordlige Ishav og er en fladfisk, som er mørk på oversiden og lysere på bugen. Kødet er blødt og mørt med en helt hvid farve og har et højt indhold af sundt fedt og omega 3-fedtsyrer. Et rigtig godt alternativ til laks!

Hellefisken passer rigtig godt som en ny og anderledes fisk på menuen. Den er perfekt som delikat forret eller hovedret, fx stegt eller dampet. De fleste slags garniture kan serveres til, da hellefisken er mild i smagen med en undertone af umami. Det gør også, at den er taknemmelig at krydre frit efter egen smag.

Hellefisken passer også perfekt i det offentlige køkken, specielt ved mad til ældre, da den fede fisk har mange gode egenskaber:

- Højt indhold af omega 3-fedtsyrer
- Højt indhold af B12-vitamin (0,905 µg)
- Højt indhold af D-vitamin (4,25 µg)
- Kilde til fosfor (141 mg)
- Højt indhold af selen (27,5 µg)

(Kilde: https://frida.fooddata.dk/food/897)

Læs mere om hellefisk her.