Rejer XL, c. 125-175, 1,8 kg. MSC

Rejerne fanges langs den Grønlandske vestkyst af lokale fiskere i små fartøjer (indenskærs fiskeri). Da vi fanger rejerne tæt ved kysten og dermed også fabrikkerne, er det muligt kun at fryse rejerne en gang. Dette giver en bedre smag og tekstur end rejer, som er frosset flere gange. Desuden er rejerne 6-7 år gamle, når de fanges, hvilket er med til at sikre en frisk, delikat smag og kød med en fast konsistens.
Efter fangst kommer rejerne igennem Royal Greenlands forarbejdningsanlæg, hvor de bliver kogt i let saltet vand, nænsomt pillet og til sidst frosset. Da rejerne kun er kogt i let saltet vand og ikke endeligt tilsmagt, bør de som minimum tilsmages med salt, sødt og surt inden servering. De kogte og pillede rejer er derfor en råvare, du kan gøre unik og personlig.

XL Luksus kogte og pillede rejer er den fortrukket størrelse i foodservice i Danmark. Rejerne er eksklusive, enkeltfrosne og af den højeste kvalitet. Størrelsen på disse rejer gør dem velegnet til flotte anretninger. 16-22 rejer pr. 50 g.