Sort skimmelost

Sort skimmelost

En delikat specialitet lavet med 10% fåremælk, der sammen med blåskimlen giver osten en unik fyldig og blomsteragtig smag samt en sødlig og prikkende eftersmag. Castello® Black er en specialitet indenfor blåskimmeloste pga. sit indhold af fåremælk. Skimmelkulturen danner et jævnt net gennem hele osten og lægger sig som et blågråt lag på ostens overflade, der med tiden kan gå over i en mere rødbrun farve. Gennem modningsforløbet bliver osten mere cremet, og der udvikles en rund, fyldig og pikant smag af blue, som karakteriseres af den tilsatte fåremælk. Kan spises uden tilbehør, med brød og kiks.