VAREBESKRIVELSE

Udskriv

Gnalling

Kontrasternes ost

Gnalling er vores første dehydrerede ost. En lille ost med stor smag, der smelter på tungen. Vores ostemester på Troldhede Mejeri pusler om Gnalling. Vi vasker osten flere gange med rødkitkultur. Der bliver holdt skarpt øje med, at rødkitten ikke overtager den særlige gærkultur Geotrichum, som giver Gnalling den fine, sprøde overflade. Efterfølgende får osten ro til at udtørre i et separat rum, og det er i dehydreringen, smagsmagien ganske langsomt opstår. Smagen er intens smør med noter af ananas og passionsfrugt. Med sin faste konsistens er Gnalling mulig at servere i ultratynde skiver, som netop får osten til at smelte på tungen.

Kongstanke bag osten: Gnalling blev født ved en fejl. Mejeriet var ved at afprøve nye pakkematerialer og glemte nogle oste pakket i pergament. Et åndbart materiale, så fugten kan trænge ud. Ostene dehydrerede. Dehydrering viste sig dermed som metode til at intensivere smag og skabe en ny fast konsistens.

Ostens navn: Gnalling har fået sit navn på grund af sit beskedne, tørre udseende med et indre, der overrasker med fedme og sødme. En lille gnalling med stor smag.

OPBEVARING

Opbevares ved max. 5°C

Ingredienser

MÆLK, FLØDE, salt, MÆLKESYREKULTUR, osteløbe, skimmelkultur, rødkitkultur.

Har du spørgsmål?

Du er velkommen til at kontakte forfatteren bag indholdet, hvis du har
spørgsmål til opskriften, produkter og meget mere.

Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
89381000
Se profil
Skriv en e-mail
Besøg websitet

VAREFAKTA

EAN (stk) 05760466986472
EAN (kolli) 05711953054549
Nettovægt 135 g
Antal stk pr kolli 3 stk
Holdbarhed (uåbnet) 112 dage
Emballage Indpakket (WRP)
Varenummer (intern) 102148

Næringsindhold

Energi

2092 kJ

507 kcal

Fedt

50 g

Kulhydrater

- heraf sukkerarter

0,5 g

0,5 g

Protein 14 g
Salt 1,8 g
X

FÅ DEN SENESTE INSPIRATION DIREKTE I DIN INDBAKKE

Gå ikke glip af produktnyt, inspiration, opskrifter og meget mere. Tilmeld dig her.