Salted Butter

Salted Butter

Dobbeltsyrnet med knasende saltkrystaller

Vi har taget os god tid, kærnet den økologiske fløde, ladet smørret hvile i 48 timer, æltet det igen og syrnet det en ekstra gang, inden vi har tilsat knasende Læsø sydesalt. Den dobbelte kærning og dobbelte syrning giver smørret sin karakteristiske friske og dybe syrlige smag. Smørret har en blød men fast konsistens, der får modspil fra de knasende sprøde saltkrystaller. Denne smør er unik både når det gælder struktur, mundfornemmelse, udseende og den friske, syrlige smag.

Kongstanke bag smørret At imødekomme kokkenes ønske om en smør med en højere saltprocent. Samtidig ønskede vi at udvikle en smør, der har balance imellem fedt, syre og konsistens.