Kvarte ristede løg glaseret med kirsebær og rosmarin og sellerifløde med valnødder
Ingredienser
Ristede løg
- 42 g olivenolie
- 12 g Rørsukker
- 650 g store rødløg
- 42 g æbleeddike
- 6 g Salt
- 1 stilke rosmarin
- 100 g friske eller frosne kirsebær
Sellerifløde
- 700 g knoldselleri
- 100 g Arla Harmonie® økologisk piskefløde 38%
- friskkværnet peber
- 50 g valnød
- 100 g mælk
- 6 g Salt
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 7390 kJ
Energifordeling:
Fiber: 43.9 g
Protein: 9 %
Kulhydrat: 32 %
Fedt: 59 %
Fremgangsmetode
Ristede løg
Pil løgene så de stadig hænger sammen i top og bund. Del løgene i kvarte og rist dem lysebrune i olivenolie.Tilsæt den hakkede rosmarin og steg med et par minutter. Tilsæt kirsebær, æbleeddike, sukker og salt og lad løgene simre i saften under låg i ca. 7 min. Fjern låget når løgene er næsten møre og lad kirsebærlagen koge ind, så den bliver tyk og sirupsagtig og “hænger fast” på løgene.
Sellerifløde
Rens knoldsellerien og skær i små stykker. Kog den mør i mælk og fløde uden låg. Mælkeblandingen må gerne koge ind, så der er ca. 1 dl væde tilbage. Blend herefter det hele til en tyk creme. Tilsæt hakkede valnødder og smag til med salt og peber. Server løgene lune eller afkølede med sellerifløden.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
