Rugbrød med maskmel (Agrain 03)
Ingredienser
- 250 g vand Rugbrød med maskmel (Agrain 03)
- 65 g Ølandshvede Fint Rugbrød med maskmel (Agrain 03)
- 65 g Flydende Surdej Rug Rugbrød med maskmel (Agrain 03)
- 65 g Poppet Rug Rugbrød med maskmel (Agrain 03)
- 40 g Agrain 03
- 50 g Solsikkekerner Rugbrød med maskmel (Agrain 03)
- 25 g Hørfrø Rugbrød med maskmel (Agrain 03)
- 10 g salt Rugbrød med maskmel (Agrain 03)
- 8 g gær Rugbrød med maskmel (Agrain 03)
- 175 g Svedje Rugmel Rugbrød med maskmel (Agrain 03)
- 185 g vand Rugbrød med maskmel (Agrain 03)
NÆRINGSINDHOLD
Energi, KJ 1.398
Energi, kcal 334
Fedt, g 9,0
– heraf mættede fedtsyrer, g 1,2
Kulhydrat, g 45,2
– heraf sukkerarter, g 2,2
Kostfibre, g 12,0
Protein, g 11,5
Salt, g 2,3
Fremgangsmetode
- Dagen før afbagning, sættes alle ingredienser i blød, undtagen svedje rugmel, gær og vand
- Stilles tildækket på køkkenbordet.
- Dagen efter tilsættes de øvrige ingredienser, og det æltes i 12 min ved lav hastighed.
- Lad dejen hvile i 30 min.
- Rugbrødet vendes i en blanding af blå birkes, hørfrø og havreflager.
- Hæves/raskes i ca 1 time.
- Sættes i ovnen ved 250 grader, og der skrues ned til 180 grader, hvorefter rugbrødet afbages i ca 45-50 min, til kernetemperaturen er 96 grader.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
