Nyheder

16. februar 2021

Minis – perfekt til portionsanretning

Nu kan vi tilbyde populære delikatesser i et lækkert og attraktivt mini-format!

24. august 2020

Gode tips til en spændende og sikker spiseoplevelse

Find folderen med gode tips

09. februar 2024

Valsemøllen - 125 år med udvikling

Valsemøllen er bygget på 125 års stolte mølletraditioner og godt håndværk.

13. oktober 2023

NYHED! Rug Gourmet rugbrød

Prøv vores nyhed Rug Gourmet 100/0 NaturAks - et kernerigt rugbrød med ekstra store kern...

06. juli 2023

En dessert er en dejlig afslutning på et godt måltid

Få gang i mersalget med en god mousse, panna cotta eller crème brûlée. Med Carte d’O...

24. november 2020

Velkommen til vores julemagasin

Håndholdte lækkerbidder, små hapsere eller den fine julemenu – vi er klar med en mass...

13. april 2023

Rødebedetortilla

En blød tortilla bagt på grøntsager og hvede.

Opskrifter

French toast af rodfrugter, stegte løg og gode pølser

Hverdagsflødeskum til det salte og det søde køkken

Hindbær med let frossen lakridsfløde

Hytteost med hasselnødder, persille og citron

Hytteost med brunet smør

Iskaffe med koldbryggede ferskner

Iskaffe

Hytteostdip med sennep og kapers

Mager karrysalat med skyr og æble

Knækbrød

Klassisk koldskål

Jordbær med fløde og estragonsukker

Kogte majroer vendt med æbleeddike, radiser og let pisket fløde

Hvid aspargessuppe - af ender og skræller fra asparges

Melonshake

Let stuvede radiser med spinat og citron

Kamutsalat med blomkål, mandler og Digekrone

Jordbærkoldskål med hyldeblomst, sprød rugbrød og lakrids

Iskaffe med vanilje

Hyldeblomstmousse

Hurtig remoulade

Gylden æblesalsa med græskar og karse

Gulerodspuré med brunet smør, merian og bronzefennikel

Grønkålssalat med æbler og tyttebær

Græskarsandwich med to slags græskar, blå ost og bacon

Sauce tartare - kold krydret sauce

Ostecreme med masser af radiser og hvidløg

Kærnemælksfromage med skovbærkompot

Råmarineret blomkål med farmordressing

Lun kartoffelsalat med grønt og krydderurter

Marengs med hindbær, jordbær og skyr-fløde

Mangoshake med knas

Kålhaps med knoldselleritzatziki og hasselnødder

Kartofler med skyrcreme og bakskuld

Kartoffelcreme

It's all about lakrids

Iskold hindbær-verbenadrik med vanilje

Ingefærkager med brie, dadler og pære

Havrescones med æble og saltede peanuts

Gulerodshummus med citron og dildfrø

Grøn bønnedip med ost og mynte

Salat af rosenkål, æbler, kylling og glaskål med kærnemælksfløde

Marokkanske gulerødder

Kør-om kold øllebrød med kærnemælk, flødeskum, granatæble og friske æbletern

Kyllingeragout fyldt med grøntsager

Krydderkage med gulerødder og syrlig kirsebærcreme

Kartoffel-blækspruttesalat med persille og hvidløg

Julesalat med varmrøget ørred, avocado, pink grape og mormorfløde

Grønkålsmuffins med brie og muskatnød

Hytteost cheesecake med hindbærgele

Kvarte ristede løg glaseret med kirsebær og rosmarin og sellerifløde med valnødder

Lun hyldebærsuppe med æblebåde, flødeskum og rugdrys

Kyllingesalat med feldsalat og mælkebøtte

Grillet grønkålssalat med yoghurtmarineret kylling

Gratinerede porrer med rosmarinkrumme

Majspandekage med tomat-koriandersalsa

Kålbrød med stegt bacon, palmekål, løg og hvidløgsfløde

Kold svampeterrin med purløg og estragon

Janssons fristelser med klipfisk og æble

Grønkålstærte med perleløg, toppet med peberrodsskum

Hyldebærsyltede pærer med fraiche-parfait og sprøde kanelkiks

Hytteost rørt med strandkarse, røget kylling og hybenkompot

Marokkansk gryderet med glaskål-raita

Gulerodscheesecake

Skyr Chantilly

Ostetoast på groft brød med kål og sennep

Hytteost med grillet peberfrugt

Skyr surdej

Picklesdressing

Spinatbagt laks

Rødkålssalat med pærer og tyttebær

Remoulade - den lette

Nordisk tzatziki med spidskål, æbler og løg

Dip af hytteost med purløg og hvedegræs

Sprød kålsalat med grov sennep og radiser

Spread til sandwich - med oliven og soltørrede tomater

Spinatshake med ingefær

Solbær-blåbærkompot med chiafrø

Smoothie med jordbær, hyld og jernurt

Sandwich med pulled pork, ost og coleslaw

Røget makrel- eller sildesalat

Rødbedekogte rustikke rodfrugter

Rugbrødsdrys med muscovadosukker og hindbær

Rosmarinsyltede tyttebær

Peanutshake med æble

Mormordressing med citrontimian

Yoghurt lagkage

Tarte Flambé

Parfait med jordbær

Rabarberparfait

Løgrelish

Ærteklatkager

Æble-svesketrifli med ristede rugflager og flødeskum

Æble skyr morgenboller

Yoghurtmarineret hvidkål med ærter og røgede mandler

Yoghurtmarinerede kikærter med garam masala og mynte

Varm kakao sødet med dadler og ingefærflødeskum

Flødedampede porrer og rodfrugter

Dip af rørt hytteost og løg

Rødbedetatar med skyr og agurk

Tunsalat

Syltede svampe med citron og chili

Bakskuldsauce

Torskefad med fennikel og lakrids

Syltet spaghettigræskar

Surkål med peberrodsskum

Savoykålvinaigrette

RÃ¥kostsalat med hytteost

Rødgrød med fløde

Rødbedehummus med ost og hindbærvineddike

Rødbedehummus

Rygeostdressing med rucola

Rustik torskesalat med rodfrugter

Rug-byggrød med spicy ingefærfløde på toppen

Risalamande med valnøddekrokant og æbler i havtornsirup

Rabarberkompot med letpisket fløde og grønt sukker

Nordisk cremet bygotto

Hyben-æble chutney

Æblekage med smuldredej og bær

Tropical sunshine smoothie

Torsk med persisk inspireret yoghurt topping

Tomat-jordbærsuppe med friske bær og vanilje

Tomat- og knoldsellerisalat med flødevinaigrette

Svampesalat på sprødt brød

Suppe/juice på ærtebælg med syrnet estragonfløde

Store klatkager med æble og solbærskum

Spread til sandwich - med kapers og syltede agurker

Spidskål med ymer og ost

Solbærsmoothie med kærnemælk og fløde

Skyr med havtorn-brombærsirup

Skvalderkål-persillesuppe

Sellerikrebinetter

Sellerihummus med wasabi og æblecidereddike

Rødkål og kamutsalat med flødevinaigrette

Rødbeder i fad med sennep og tyttebær

Ramsløgsdressing

Pålægssalat med skyr, blomkål og kylling

PWC's bagte rødbedesalat

Porrerisotto med hytteost og sprød topping

Pesto af gule beder, gulerødder og græskarkerner

Half'n half

Müslibar med kokos og tørrede tranebær

Myslibar

Grillet agurk vendt med dild og fløde

Glaskål med ærtedip

Flødebagte jordskokker med sennep og æble

Daddelsmørepålæg

Citrongræsdressing

Chokolademousse med chili, mynte og brombær

Oksekødsalat med selleri og peberrod

Spread - chorizo

PWC's urtebøffer

Creme brulé med skyr

Hel bagt blomkål med varme krydderier

Lette flødekartofler med intens smag

Porresild med æble og karry

Æggesalat med hytteost og mangochutney

Kartoffelsalat med peberrodsskyr

Hot rabarberkylling med perlebyg og blomkål

Tørrede bønner i mormordressing

Stegte nektariner og blommer på sprøde salater og hindbær

Sommersalat med ost, kylling og marineret blomkål

Sejfilet med thaifløde og fuldkornsnudler

Sankthans pandekager med hyldeblomster, jordbær og ribsdyppelse

Saltbagt knoldselleri med skilt persillefløde og rysteribs

Salat af grønne bønner med urtesaltet kylling, merian og hvide bønner

RÃ¥ jordskokkesalat med havtorn og saltmandler

Julesmåkager i januarforklædning

Stegt blomkål og majroer med tahin og jordbær

Skyrfromage med citron, knas og æblekompot

Suppe med butternut squash og sprød topping

Ymerfromage med bagte rabarber og crumbledrys

Frugt focaccia

Couscous med hvidløgskefir og courgetter

Mexicansk kylling med farverig salat

Mini landgangsbrød med 3 slags ost

Pizzaslice med brie, grønne asparges og sommerurter

Stikkelsbærtrifli

Pisket smør

Ørredfilet bagt med brøndkarse-skyr og ærter francaise med nye kartofler

Æggekage med fennikel, spinat, kartoffel og røget laks

Tarteletter let stuvning med ærter og gulerødder og sprødt kyllingeskind

Tandoorikrydret blomkål

Stegt blomkål med ansjosfløde og forårsløg

Spicy suppe af gule ærter med broccoli, karry og kokos

Spaghetti Carbonara med ekstra grønt

Sort quinoa med sukkersaltede porrer og bagt knoldselleri

Pizza med gule beder og gedeost-flødedressing

Nektarinsalat med kalvebryst og sennepscreme på røde eller grønne spidskål

Formiddagsgrød af boghvede og æble

Couscous med stegte æbler, valnødder og cremet flødedressing

Vildt tikka masala

Tomat-brødsalat med syltede løg, grønne bønner og basilikumfløde

Stegte hele løg i rød karry med lynkimchi

Stegte butterbeans, grøn chili, palmekål og ostecreme

Salat af ristede rosenkål, appelsin og sprængte andelår

Puré af kartofler med bid af skimmelost og aromatiske svampe

Flødegratineret sommerkål med sprødt rugbrød og krydderurter

Nordisk paella med 4 slags løg og blåmuslinger

Speltotto med lyse rodfrugter og sprød rosenkålstopping

Torskerognsmousse på rugbrød med sprøde tynde skiver radise og agurk

Falaffel-pandekager med grønkål og smagen af forår

Flødekartofler

Godmorgen-mad

Olivenbriocher med gedeostcreme og skovsyre

Aubergine- og gedeostetacos

Pizzatærte med valnødder, gedefriskost og honning

Naturli´ tærte med quinoa, bagte rødløg og gedeost

Fyldte tomater med korn og krydderurter

KÃ¥lrabi-tortilla

Søde sommer muffins

Søde kartoffelfritter

Bagte rødbeder med røget kartoffelmos, sur-søde kirsebær og rød fløde

Koldskålscreme, marengs og røde bær

Røde linser med brunet smørcreme og grønkålschips

Søde grødboller - Grødbrød 30/70

Ovnstegt citrus-, rosmarin- og timianmarineret kamfilet

Bao

Citronmarineret skinkesteg

Fiskefrikadeller med mos af søde kartofler

Grødbrød - Grødbrød 30/70 (grundopskrift)

Ganache med nødder

Full power shake

Iskaffe med blåbærsirup

Kiwi smoothie med mynte

Shake med jordbær og skyr

Boost it shake

Trøffelkugler

"Banana split" og aromatiske frø som smoothie

Avocadoshake med spinat og tranebærtop

Appelsin-kærnemælk-smoothie med blåbær

Rejesalat med chili og lime

Hapsere med kyllingeleverpostej

Ostespecier med flødeostcreme

Breakfast energy smoothie

Riberhus stenalderbrød

Lun pausesmoothie med ærter, Digekrone og sprødt drys

Porchetta toast

Græskarmuffins med kanel og ingefær, toppet med orange flødeskum

Bagt banancheesecake med marmorering

Cube-cakes med pastinak og limetopping

Lynstegt laks med ostemayo

Choripan toast

Økologiske aflange sandwichbrød

Italiensk Grødbrød - Grødbrød 30/70 NaturAks

Solsikkerugbrød med grød – Grødbrød 30-70 NaturAks

Grødboller med 30% fuldkorn - Grødbrød 30/70

Grødbrød - Grødbrød 30/70 (grundopskrift)

Mini Poke Bowl med Øko Falafel

Øko Falafel Wrap i Carrot Tortilla

Plante Pålægspølse

Chick Free salat

Bøfsandwich med citron- og persillemarinerede løg

Nordisk bowl med marinerede svampe og rødbedehumus

Madspildsret: Sandwich med crunchy skinkesalat

Wrap hacks

Californiske boller med chorizo og grønt

Butterdejs-hapsere med skinke

Pølser med jalapeños og cheddar hotdogs

Sorte bao

3-lags sandwich med skinke og æggesalat

Varmrøget laks i tortilla med spidskål og mangochutney

ØSTERSØ fiskefilet på ristet rugbrød med bønnespread

Mini isingfilet med blomkålsremoulade og karse

Mini isingfilet med æblesalat og frisk peberrod

Lun leverpostej med sprød bacon

Bacon-ostemuffins

Stjerneskud

Kirsebær trifli

Paneret rødspætte med grønkålssalat, rødder og pesto

Banh mi med hoisin bacon, hønsesalat og koriander

Jule æblekage med kirsebær

Tærte med hvid chokolademousse og kirsebær

Efterårs crumble med æbler, blåbær og brombær

Koldrøget hellefisk med spinatæggestand & laks

Blinis

Juletrifli m/ makroner og kirsebærsauce

Hindbær crémebrûlée m/ friske bær, chokoladedrys og myn

Vegansk chokolademousse

Vinter koldskål med kirsebærsauce

Tapasbidder

Skordalia med dild, græskarkerneolie, pistacienødder

Sandwich med æblechutney og lufttørret skinke

Salami sandwich med grov karryhummus

Rug-crostini med ærte-rygeost-creme, røget filet

Roastbeef med rødbedesalat og valnødder

Ribbenssteg på ristet rugbrød med fennikel & pære

Pebersalami med asparges og ærtepuré

Panini-bidder med Salami Ventricina

Panini med honningmarineret skinkesteg, sennep og kål

Kartoffelmad med ramsløgsmayonnaise og peberbacon

Frikadelle-smørrebrød med rødbedehummus og syrlige bede

Chokoladeterrin med risengrødstopping

Bruschetta Maiale Tonnato

BagelBurger med rød spidskål og guacamole

Sandwich med paneret ising

Temaer

Bag godt brød med fuldkorn

BAG GODT BRØD MED FULDKORN Bag med mere fuldkorn og giv dine gæster velsmagende og sund...

Bag godt rugbrød nemt med helblanding

Valsemøllens rugbrødshelblandinger gør det nemt for dig at forny og bage et bredt og lÃ...

Lær at lave nordiske tacos bowls med hummus og fyld

Vi har samlet opskrift og en trin-for-trin video til dig!

Inspiration

Husk også den gode rugbrøds-sandwich

Mange forbinder måske en sandwich med lyst brød

Smagen er kernen i enhver god spiseoplevelse

Prøv vores opskrift på bao med appelsinmarinerede rejer

Klima og fødevarer

FN’s klimapanel (IPCC) anslår, at det globale fødevaresystem står for cirka 30 pct. a...

Vi skaber en bæredygtig fremtid for fødevarer

Vi går forrest i arbejdet med at sikre en bæredygtig omstilling af fødevareproduktionen...

Mindre affald og flere fødevarer

Der er en begrænset mængde fisk i havene og det forpligter os til at udnytte fisken beds...

Når kødelskeren skal være klimavenlig

Kødfri serveringer - hvad gør man, hvis eleverne ikke ønsker at erstatte hakkebøffen m...

Ideer til vellykkede retter og snacks med rejer

Her får du ideer til, hvordan du får succes med rejer.

Nemme New Yorker snegle

Vær med på trenden - sådan laver du nemt de lækreste New Yorker snegle

Events

Mærkedag

10. oktober 2025

Grødens Dag

Vidste du, at der findes en mærkedag dedikeret til grød? Dagen fejres den 10. oktober.v

NY INSPIRATION FRA BRANDS DU KENDER. SAMLET ÉT STED OG DIREKTE I DIN INDBAKKE.