Julesalat med varmrøget ørred, avocado, pink grape og mormorfløde
Ingredienser
Mormorfløde
- 150 g Arla Harmonie® økologisk piskefløde 38%
- 5 g Groft salt
- friskkværnet peber
- 15 g sukker
- 15 g sherryeddike
Rugbrødschips
- 5 g Groft salt
- 10 g olivenolie
- 300 g rugbrød uden kerner
- 400 g hjertesalat - plukket i blade og evt. skåret på langs
- 300 g julesalat - skåret i tynde både på langs
- 400 g rød grapefrugt - skåret i fileter
- 500 g varmrøget ørred eller laks
- 300 g avocado - skåret i tynde både
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 12390 kJ
Energifordeling:
Fiber: 0 g
Protein: 20 %
Kulhydrat: 32 %
Fedt: 48 %
Fremgangsmetode
Mormorfløde
Bland fløde, eddike, sukker, salt og peber i en skål og stil den på køl 1 times tid til det tykner.
Rugbrødschips
Skær rugbrødet i tynde skiver (ca. 1 mm) – eller så tyndt du kan. Pensl rugbrødsskiverne med olivenolie, drys med salt og bag dem sprøde i ovnen.
Anret salaten på et meget stort fad. Knæk den røgede fisk i pæne stykker og anret på salaten. Anret ligeledes grape og avocado sammen med fisken, så det er smukt og farverigt. Smag mormorfløden til og dryp den over salaten. Stik de sprøde rugbrødsflager ned i salaten, så de står som små sejl. Kom friskkværnet peber på toppen og server salaten straks.
Bagetid
15-20 min. ved 180°
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
