Tomat-brødsalat med syltede løg, grønne bønner og basilikumfløde
Ingredienser
Syltede løg
- 100 g pillede nye løg , skåret i tynde både
- 10 g hyldeblomsteddike
- 300 g nippede grøn bønne , skåret i halve
Croutoner
- 10 g hakket hvidløg
- 3 g Groft salt
- friskkværnet peber
- 300 g daggammelt brød
- 20 g olivenolie
- 10 g hakket frisk timian
- Groft salt
- 25 g olivenolie
- 500 g tomat i forskellige farver, skåret i store stykker
Basilikumfløde
- 100 g Arla Harmonie® økologisk piskefløde 38%
- 2 g Groft salt
- friskkværnet peber
- 5 g hakkede frisk basilikumblad
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 7590 kJ
Energifordeling:
Fiber: 0 g
Protein: 9 %
Kulhydrat: 45 %
Fedt: 46 %
Fremgangsmetode
Syltede løg
Mariner de tynde løgbåde i eddiken og lad stå minimum 30 minutter – eller forbered dem evt. dagen før. De kan stå på køl en uge.
Kom tomaterne i en skål og mas dem let med hænderne sammen med de syltede løg, olivenolie og salt, så der bliver en dejlig saft i bunden af salaten.Vend bønnerne i tomaterne og tilsmag evt. med ekstra eddike, salt og peber.
Kog de grønne bønner i rigelig saltet vand og køl dem hurtigt ned.
Croutoner
Knæk eller skær brødet i store tern. Vend med olivenolie, salt, timian, hvidløg og peber. Bag croutonerne i ovnen til de er sprøde og gyldne.
Basilikumfløde
Pisk fløden til et let skum og bland den med hakket basilikum. Smag til med salt og peber.
Vend de sprøde croutoner i tomatsalaten og lad den stå et par minutter, så brødet opsuger lidt af tomatsaften. Anret salaten i et dybt fad og hæld basilikumcremen over. Pynt evt. med basilikum.
Bagetid
12-14 min. ved 175°.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
