Sort quinoa med sukkersaltede porrer og bagt knoldselleri
Ingredienser
Bagt knoldselleri
- 10 g Arla Harmonie® økologisk smør
- 1 g knoldselleri
- 3 g Groft salt
Sukkersaltede porrer
- 300 g porre i meget tynde skiver
- 3 g fint salt
- 3 g sukker
- 250 g æble i mindre stykker
- 200 g kogt sort quinoa
Kærnemælksdressing
- 100 g Arla Harmonie® økologisk piskefløde 38%
- 3 g Groft salt
- friskkværnet peber
- 30 g friskpresset citronsaft
- 6 g fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 100 g Arla Harmonie® økologisk kærnemælk 0,5%
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 6820 kJ
Energifordeling:
Fiber: 0 g
Protein: 13 %
Kulhydrat: 57 %
Fedt: 30 %
Fremgangsmetode
Bagt knoldselleri
Skræl sellerien og læg den på et stort stykke staniol. Drys med salt og læg smørret på toppen. Pak den ind og bag den i ca. 1½ time ved 150° eller til den er helt mør. Lad den køle lidt af og skær den i mindre stykker.
Sukkersaltede porrer
Vend porreskiverne med salt og sukker og kom dem i en sigte. Lad dem stå til afdrypning i min. 30 min.
Kærnemælksdressing
Pisk kærnemælk, piskefløde, citronskal og -saft, salt og friskkværnet peber godt sammen til en cremet konsistens. Smag til.
Bland selleri, porrer, quinoa og æbler godt sammen. Anret det i et fad og hæld kærnemælksdressingen over.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
