Persillerod med fløde, rogn og dild
Ingredienser
Dildolie
- 120 g koldpresset rapsolie
- 1 g dild
Persillerødder
- 1 liter Arla Harmonie® økologisk piskefløde 38%
- 5 g fint salt
- 2 kg skrællede persillerod i grove stykker
- revet stødt muskatnød
- 5 g sellerisalt
- fint salt
- friskkværnet hvid peber
- 125 g rød stenbiderrogn
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 0 kJ
Energifordeling:
Fiber: 0 g
Protein: 7 %
Kulhydrat: 21 %
Fedt: 72 %
Fremgangsmetode
Dildolie
Blend dild med rapsolie. Llad dilden bundfælde og sigt forsigtigt det øverste olie fra – til en klar grøn olie.
Persillerødder
Vakumer persillerødder med fløde, sellerisalt, fint salt og muskat, . Kog rødderne i ca. 35 min. – til de er møre. Sigt fløden fra rødderne.
Tilsæt stegnbiderrogn til persillerødderne og smag til med salt og peber. Hæld den sigtede fløde over rødderne og dryp med dildolie.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
