Dampede muslinger med basilikum og to slags selleri
Ingredienser
- 2 vaskede og rensede blåmusling
- 6 g finthakkede hvidløg
- 200 g knoldselleri - skåret i mindre tern
- 200 g hvidvin eller vand
- 10 g olivenolie
- 20 g finthakket rød chilipeber
- 20 g fiskesauce
- 20 g letknust citrongræs (ca. 2 stk)
- 150 g Arla Harmonie® økologisk piskefløde 38%
- 6 g Groft salt
- friskkværnet peber
- 150 g fintsnittet bladselleri
- 10 g grofthakket thai-basilikum
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 8790 kJ
Energifordeling:
Fiber: 0 g
Protein: 39 %
Kulhydrat: 17 %
Fedt: 44 %
Fremgangsmetode
Sæt muslingerne på køl under et klæde indtil de skal tilsættes i retten.
Varm olien i en rummelig gryde (evt. en wok). Tilsæt knoldselleri, chili, citrongræs og hvidløg. Rist det hele i ca. 2 min. Tilsæt vin og fiskesauce og lad det koge ind i ca. 2 min.
Tilsæt muslingerne og damp muslingerne under låg i ca. 3-4 min. Ryst gryden undervejs, ligesom når man popper popcorn. Chek at alle muslingerne er åbne og fjern citrongræs. Tilsæt fløde, bladselleri, basilikum, salt og peber. Smag til og server straks.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
