Tørrede bønner i mormordressing
Ingredienser
Dagen før
- 325 g tørrede butter bean
- 325 g sort bønne
Kogelage til bønner
- 100 g Groft salt
- 6 g fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 6 g laurbærblad
- 4 g stængler citrongræs
Mormordressing
- 250 g Arla Harmonie® økologisk piskefløde 38%
- 6 g Groft salt
- friskkværnet peber
- 50 g friskpresset citronsaft
- 15 g sukker
- 300 g squash i små tern
Pynt
- frisk basilikumblad
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 12640 kJ
Energifordeling:
Fiber: 122.1 g
Protein: 19 %
Kulhydrat: 51 %
Fedt: 30 %
Fremgangsmetode
Dagen før
Skyl de to slags bønner og sæt dem i blød, hver for sig, i rigeligt vand i mindst 8 timer. Kasser udblødningsvandet.
Kogelage til bønner
Kom de to slags bønner i hver sin gryde. Fordel citronskal, laurbær, citrongræs og salt i gryderne. Dæk bønnerne med vand. Kog bønnerne ved svag varme og under låg i ca. 45 min. eller til de er møre. Hæld vandet fra bønnerne og kasser laurbær og citrongræsstængler. Lad bønnerne køle helt af, fx på bakker.
Mormordressing
Bland piskefløde, citronsaft, sukker, salt og peber sammen. Lad dressingen hvile i ca. 15 min. Vend forsigtigt dressingen med squash og de afkølede bønner. Smag til.
Anret salaten og drys med basilikum.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
