Halloweenkage med orange marcipan – chokolade muffin og kageblanding 100/0 na
Ingredienser
Kage
- 1200 g Chokolademuffins og kageblanding
- 250 g vand
- 350 g æg
- 300 g olie
Chokolademousse
- 1 blade husblas
- 200 g piskefløde
- 150 g æggehvider
- 50 g Rørsukker
- 80 g æggeblommer
- 0,5 stk Skal og saft fra økologisk appelsin
Havregrynscrumble med græskarkerner og friske hindbær
- 80 g græskarkerner
- Danske Havregryn, Finvalsede
- 80 g sukker
- 2 g kanel
- 2 g vaniljesukker
- 40 g Friske hindbær
Appelsinmousse
- 9 blade husblas
- 120 g æggeblommer
- 180 g æggehvider
- 200 fløde
- 200 g sukker
- 5 stk Appelsinsaft
Fremgangsmetode
Introduktion
Uhyggelig lækker halloweenkage med brownie og marcipanbund med chokolademousse, havregrynscrumble med græskarkerner, friske hindbær og appelsinmousse i midten. Kagen er overtrukket med orange overtræksmarcipan og (u)hyggelig marcipan pynt.
Opskriften giver 10 halloweenkager. Mousser og fyld er beregnet pr. kage.
Kageblanding
Køretid (vejl.): Kageforblandingen og vand køres sammen langsomt med spartel i 5 minutter – skrab ned undervejs. Vejes af 200 g pr. bund og bages i silikoneform med en diameter på ca. 16 cm. eller bages i stålring.
Dejvægt: 175 g.
Bagetemperatur: 175 – 180°C
Bagetid (vejl.): 16 minutter
Chokolademousse
- Smelt chokolade i en skål.
- Sæt husblassen i blød i koldt vand i 5 minutter.
- Pisk fløden let.
- Pisk æggehvider og sukker til marengs.
- Smelt husblassen i appelsin saften.
- Når chokoladen er smeltet, røres æggeblommer i den varme chokolade og den smeltede husblas røres i chokoladen.
- Rør den letpiskede fløde i og når massen er glat vendes marengsen forsigtigt i.
- Chokolademoussen afkøles og støbes på de afkølede bunde.
Havregrynscrumble med græskarkerner og friske hindbær
- Kom alle ingredienserne på panden og rist det hele til sukkeret er karamelliseret og havregryn og græskarkerner er ristede.
- Køles af på bagepapir og fordel på alle kagerne. 40 g. friske hindbær ligges i midten så saften fra dem ligner blod når kagen skæres over (Halloween).
Appelsinmousse
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Æggeblommer og sukker piskes til en luftig hvid æggesnaps.
- Riv skalllen af appelsinerne og pres saften ud, der skal være ca. 200 g. saft.
- Smelt husblassen i appelsinsaften og afkøl det en smule inden det vendes i æggesnapsen.
- Pisk fløden og vend det i appelsinmassen.
- Pisk marengs og vend det i moussen.
- Fordel moussen på bundene.
- Smør kagen op med smørcreme når den er frossen. Overtræk kagen med orange overtræksmarcipan.
- Dekorer kagen med Halloween tema – pynt med edderkopper og spin.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
