Bønnesalat med oliven, chalotteløg, tomat, estragon og ostecreme
Ingredienser
- 150 g finthakkede skalotteløg
- 550 g tomat - skåret i store tern
- 500 g grøn bønne
- 500 g snittebønne
Ostecreme
- 200 g Arla Harmonie® økologisk piskefløde 38%
- friskkværnet peber
- 45 g olivenolie
- 3 g havsalt
- 60 g Dijonsennep
- 45 g æbleeddike
- 40 g flydende honning
- 50 g sort oliven uden sten
- 100 g Arla Apetina® hvid ost classic tern
- 10 g grofthakkede frisk estragonblad
Hertil
- 600 g groft brød
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 15940 kJ
Energifordeling:
Fiber: 0 g
Protein: 11 %
Kulhydrat: 47 %
Fedt: 42 %
Fremgangsmetode
Nip enderne af bønnerne, og skyl dem i koldt vand. Bring vand og salt i kog i en stor gryde og blancher bønnerne heri i 3-4 min., så de er møre, men stadig med bid. Kom bønnerne direkte over i en skålfuld koldt vand, så kogningen stopper. Kom derefter bønnerne i en sigte og lad dem dryppe grundigt af. Vend bønnerne sammen med tomater og løg på et stort fad.
Ostecreme
Kom fløde og salatost i en lille hurtighakker og hak det så det bliver jævnt og cremet. Pisk sennep, honning, eddike, olie, salt og peber sammen og vend ostecremen heri. Smag til og hæld den over grønsagerne. Drys med oliven og estragon.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
