Bagt grøntsagsfad med kikærter og koriander
Ingredienser
- 20 g knust hvidløg
- 35 g Groft salt
- 350 g zittauerløg i tynde ringe
- friskkværnet peber
- 60 g olie
- 480 g kikært
- 40 g citronsaft
- 400 g flået hakket tomat
- 600 g grøntsagsbouillon
- 600 g squash i tynde halve skiver
- 1200 g kartoffel i små tern
- 400 g kokosmælk
- 70 g rød karrypasta
- 10 g stødt koriander
- 500 g aubergine i tynde halve skiver
- 260 g mangochutney
Tilbehør
- 500 g Arla® Skyr 0,2%
- pandebrød fx naanbrød
Pynt
- frisk koriander
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 23260 kJ
Energifordeling:
Fiber: 85 g
Protein: 14 %
Kulhydrat: 60 %
Fedt: 26 %
Fremgangsmetode
Varm olien i en stor gryde ved kraftig varme og svits løg og kartofler i ca. 4 min. Tilsæt squash, aubergine, karrypasta, hvidløg og stødt koriander og steg videre i ca. 4 min ved jævn varme. Tilsæt bouillon, kikærter, hakkede tomater, kokosmælk, mangochutney, citronsaft, salt og peber – og rør det godt sammen. Lad det simre i ca. 15 min. Smag retten til. Fordel grøntsagsblandingen i et ovnfast fad og bag det i ovnen – til kartoflerne er møre. Pynt med koriander og server grøntsagsfadet med skyr og naanbrød.
Bagetid for kikærtepande
Ca. 50 min. ved 200° – varmluft.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
