Bagt banancheesecake med marmorering
Ingredienser
Bund
- 300 g krydret småkage fx Bastogne
- 100 g Lurpak® smør - smeltet
Bagt banancheesecake
- 104 g hele æg
- 30 g friskpresset citronsaft
- 650 g Arla® cream cheese naturel 70+ (25%)
- 150 g sukker
- 4 g fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 200 g smeltet mørk chokolade (ca. 70% kakao)
- 30 g æggeblomme
- 550 g banan
Topping
- 100 g Arla® cream cheese naturel 70+ (25%)
- 5 g fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 1 stykker vaniljestang kornene heraf
- 20 g brun farin
- 400 g Arla® cremefraiche 38%
Pynt
- friske blandede bær fx ribs
- hvid og mørk chokolade
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 34450 kJ
Energifordeling:
Fiber: 0 g
Protein: 5 %
Kulhydrat: 34 %
Fedt: 61 %
Fremgangsmetode
Bund
Knus småkagerne fint og bland dem med smeltet smør. Beklæd en bageform med bagepapir. Pres småkageblandingen ud i bunden. Bag bunden midt i ovnen.
Bagt banancheesecake
Pisk flødeost, sukker, æg, æggeblommer, citronsaft og -skal godt sammen. Blandingen skal være lind. Skær bananerne i mindre stykker og vend dem i dejen. Smelt chokoladen og vend den med let hånd i dejen, så den bliver marmoreret. Fordel dejen på den bagte bund og bag kagen færdig midt i ovnen. Den skal være fast som budding. Den vil hæve lidt og falde lidt sammen igen – det er helt korrekt. Lad kagen køle af på en bagerist.
Topping
Pisk cremefraiche, flødeost, brun farin, citronskal og vaniljekorn sammen til en let og luftig creme. Skær kagen ud i firkanter og sprøjt toppingen på med en tyl. Pynt med revet chokolade og friske bær.
Bagetid for bund
Ca. 5 min. ved 160° – varmluft
Bagetid for bagt cheesecake
Ca. ½ time ved 160° – varmluft.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
