Honning dessert med mousse, gele og sauce
Ingredienser
Mousse
- 250 dl Dansk lynghonning
- 1 dl piskefløde
- 8 stk æggeblomme
- 0,5 dl vand
- 0,5 dl citronsaft
- 10 stk husblas
Sauce
- 200 g Dansk lynghonning
- 300 g havtorn
- vand
Gele
- 150 håndfulde Akacie honning
- 1 dl vand
- 4 stk husblas
Pynt
- bær
- urter
- hakket Kiks
- hakket chokolade
Fremgangsmetode
Sådan gør du:
1. Pisk blommer og lynghonning luftigt.
2. Udblød husblas i koldt vand. Lun vand og citronsaften i en gryde og smelt herefter husblassen heri.
3. Pisk fløden let.
4. Vend de pisket blommer og citronsaften sammen, Vend massen sammen med fløden, når det er under 30 grader. Kom moussen i forme og sæt den på køl i mindst 4-5 timer.
5. Kog honning og havtorn op og blend det herefter. Sigt massen og tilsæt evt. lidt vand, hvis saucen er for tyk. Smag til med ekstra honning.
6. Udblød husblas i koldt vand. Kog akaciehonning op med vand og smelt husblassen heri. Lad den køl lidt af, og hæld så lagen oven på den faste honningmousse.
7. Anret desserten og server.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Good Food Group
Herredsvej 30 A
7100 Vejle
Danmark
Tlf: 75711800
