Gløggindkogte pærer med flødeostskum
Ingredienser
Indkogte pærer
- 600 g gløgg
- 240 g solbær puré
- 150 g sukker
- 80 g glukose
- 10 stk pære , confernce
Flødeostskum
- 300 g Arla® Pro Flødeost naturel 70+
- 90 g flormelis
- 100 g Arla® sødmælk 3,5%
- 50 g Arla® piskefløde 38%
- 50 g æggehvide
Fremgangsmetode
Indkogte pærer
Opkog gløgg, solbærpuré, sukker og glukose. Skræl pærer, og kog dem langsomt i gløggen, indtil pærerne er bløde med lidt modstand. Afkøl pærer i deres lage i et isbad.
Flødeostskum
Bland alle ingredienser glat i en blender eller med en stavblender. Put skummet i en sifon, og lad med 2 patroner.
Til servering
Sprøjt osteskummen på tallerkner, og anbring en godt drænet pære i skummet.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
