Brændenælde creme anglaise
Ingredienser
- 300 g Arla Harmonie® økologisk piskefløde 38%
- 75 g sukker
- 60 g æggeblomme
- 1 stykker vaniljestang - kornene heraf
- 300 g Arla Harmonie® økologisk letmælk 1,5%
- 50 g finthakkede brændenælde
- 16 g majsstivelse
- 1,25 kg syltet pære
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 11150 kJ
Energifordeling:
Fiber: 0 g
Protein: 5 %
Kulhydrat: 49 %
Fedt: 46 %
Fremgangsmetode
Kom vaniljekorn og -stang i en tykbundet gryde sammen med sukker, æggeblommer og maizena og pisk det godt sammen. Varm mælk, fløde og brændenælder op til kogepunktet. Tilsæt den varme fløde i en tynd stråle i æggeblandingen under kraftig omrøring. Hæld massen i en ren gryde og varm forsigtigt op under kraftig omrøring med træske. Rør indtil det tykner i ca. 2-3 min. Tag gryden af varmen og kom cremen i en skål. Stil cremen tildækket i køleskabet indtil servering.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
