Bagt cheesecake med vanilje og passionsfrugt
Ingredienser
Kiksebund
- 175 g Lurpak® smør - smeltet
- 400 g digestive kiks
Cheesecake
- 104 g æg
- 700 g Arla® cream cheese naturel 70+ (25%)
- 150 g sukker
- 30 g æggeblomme
- 1 stykker vaniljestang - kornene heraf
Cheesecake fortsat
- 300 g Arla® cremefraiche 18%
- 50 g flormelis
Passionsfrugt-coulis
- 100 g sukker
- 2 blade husblas
- 150 g passionsfrugt - ca. 6 stk.
- 200 g puré lavet af passionsfrugt
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 29470 kJ
Energifordeling:
Fiber: 48 g
Protein: 6 %
Kulhydrat: 36 %
Fedt: 58 %
Fremgangsmetode
Kiksebund
Spænd et stykke bagepapir fast mellem ring og bund af en springform (ca. 22 cm i diameter). Bland smør og kiks godt sammen. Pres blandingen ud i formen – den skal også gå op af siderne (ca. 5 cm).
Cheesecake
Pisk imens ost, sukker, æg og vaniljekorn helt glat. Hæld blandingen på den bagte kiksebund og bag den i ovnen. Den skal være fast som budding, når du banker på springformen. Lad kagen hvile på en bagerist i ca. 10 min.
Cheesecake fortsat
Pisk imens cremefraiche og flormelis sammen og fordel det på kagen. Bag den i ovnen igen. Lad kagen køle af.
Passionsfrugt-coulis
Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Flæk passionsfrugterne og tag ”frugtkødet” ud. Bland det sammen med passionsfrugtpuré og sukker i en lille tykbundet gryde. Bring det i kog og kog det ved svag varme i ca. 5 min. Tag gryden af varmen og tilsæt den udblødte husblas. Lad coulisén køle lidt af og fordel den på den bagte cheesecake. Stil kagen tildækket i køleskabet i mindst 3 timer – gerne natten over.
Bagetid for kiksebund
Ca. 5 min. ved 160° – varmluft.
Bagetid for cheesecake
Ca. 40 min. ved 160° – varmluft.
Bagetid for cheesecake fortsat
Ca. 10 min. ved 160° – varmluft.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
