Ymerfromage med kirsebær og puffede ris
Ingredienser
Ymerfromage
- 150 g flormelis
- 50 g æg
- 400 g Arla Pro Øko Ymer
- 30 g citronsaft
- 6 blade opblødt husblas
- 1 liter Arla® piskefløde 38%
Kirsebærsauce
- 400 g frosne kirsebær
- 400 g sukker
- 200 g kirsebær vin
- 3 g maizena
Puffede ris
- 450 g neutral olie
- 100 g vilde ris
- 20 g blendet frysetørret kirsebær
- fint salt
Fremgangsmetode
Ymerfromage
Pisk flormelis og æg luftigt. Vend ymer forsigtigt i. Lun citronsaften og smelt husblassen heri. Vend det i ymerfromagen. Kom fromagen i 10 forme og sæt dem på køl i 4-6 timer.
Kirsebærsauce
Kom sukkeret i en sautérpande – lidt af gangen og lad det smelte til en gylden karamel. Tilsæt de frosne kirsebær og lad dem simre i karamellen. Tilsæt kirsebærvin og flambér saucen til det er reduceret til det halve. Tilsæt maizena og kog saucen godt igennem.
Puffede ris
Varm olien op til 200°. Fritér risene af flere omgange – til de er puffet op. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir og drys med lidt salt. Drys de puffede ris med kirsebærstøv.
Anret ymerfromage med kirsebærsauce og pynt med de puffede ris.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
