Rugsnacks
Ingredienser
- 2950 g Kerne-Max 100/0, NA
- 35 g gær (tørgær = 17,5 g)
- 2500 g vand
NÆRINGSINDHOLD
PR. 100 G BRØD:
Energi: 882 kJ/211 kcal
Fedt: 5,6 g
– mættede fedtsyrer: 0,6 g
Kulhydrat: 29,2 g
– heraf sukkerarter: 2,1 g
Kostfibre: 6,5 g
Protein: 7,4 g
Salt: 0,86 g
Fremgangsmetode
Hjemmelavede mersalgsprodukter hitter – tilbyd dine kunder lækre og smagfulde rugsnacks. Anret produkterne i flot emballage og placer dem centralt i butikken eller tæt ved disken.
Dejtemperatur: 28-30°C.
Æltetid: 30 min. langsomt.
Liggetid: 30 min. langsomt.
Dejvægt: 50 g.
Dekoration: Sprøjtes ud med sprøjtepose i en bakke med mandelsplitter (Mandler – hele) og rulles runde.
Hævetid (vejledende): 40-45 min.
Bagetemperatur (vejledende): 200°C
Bagetid (vejledende): 10-12 min.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
