VESTERHAVS rødspætte med bagte skorzonerrødder, grønkålsskud og grov “bønneremoulade”
Ingredienser
- 10 VESTERHAVS rødspætte
- fritureolie
- 20 stk skorzonerrødder
- 5 fed hvidløg
- 1 dl rapsolie
- 200 g grønkålsskud
- 300 g blandede og kogte bønner
- 3 drueagurk
- 2 spsk hakket pickles
- 2 spsk mayonnaise
- 2 tsk grøn karrypasta
- 10 stilke estragon
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmetode
Skræl skorzonerrødderne og vend dem med knust hvidløg, rapsolie, salt og peber. Bag dem i en forvarmet ovn 15 min. v. 200°C.
Bland bønnerne med drueagurker i tern, pickles, mayonnaise, karrypasta og hakket estragon. Smag til med salt og peber og sæt remouladen på køl.
Steg rødspætten i friture i 3-4 min. v. 180°C. og lad dem dryppe af på fedtsugende papir.
Anret de varme rødspætter på skorzonerrødder med grønkålsskud og bønneremouladen.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Royal Greenland
Hellebarden 7
9230 Svenstrup J
Danmark
Tlf: 98154400
