Veggiebøf af rugbrød og linser
Ingredienser
Veggiebøf
- 800 g kogte linser
- 400 g rugbrød
- 2 stk æg
- 2 spsk hvedemel
- 2 spsk hakkede krydderurter
- 2 tsk fint Salt
- 0,5 tsk fin peber
- olie
Pocheret æg
- 10 stk æg
- salt og peber
Rødbede sylt
- 200 g rødbede
- 1 cl eddike
- 50 g sukker
- 2 spsk ribsgelé
- salt og peber
Fremgangsmetode
Linse/rugbrødsbøf
Bland kogte linser, revet rugbrød, mel, æg, krydderier, salt og peber sammen i en skål. Lad til hvile på køl i minimum en time.
Form 10 bøffer ala frikadeller på ca. 125g stykket og tryk dem flade på midten.
Læg bøfferne på en bageplade og pensl dem med lidt olie.
Bag dem i en forvarmet ovn på 200°C i 12-15 minutter – eller til de har fået en gylden farve. Servér dem lune.
Pocheret æg
Find 10 muffinsforme frem – gerne silikone – og spray dem med olie.
Slå et æg ud i hver form, læg så først et stykke bagepapir henover og derefter et stykke film.
Damp formene i en forvarmet ovn ved 80°C i 6 minutter. Tag dem herefter ud og drys dem med salt og peber.
Rødbede sylt
Skær rødbeden i helt tynde skiver – gerne med en skræller – og kom dem i en skål eller glasbeholder.
Bland eddike og sukker i en gryde og kog det op. Tilsæt ribsgele, og hæld det over rødbederne.
Lad det trække på køl i minimum én time – og smag det til med salt og peber inden servering.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
