Vegetarisk shepherds pie
Ingredienser
Fyldet
- 160 g Milda Flydende Stege 100% 2,4 l
- 450 g Gulerod
- 900 g aubergine
- 450 g champignon
- 300 g løg i tern
- 5 g koncentreret tomatpuré
- 1,2 kg The Veg. Butcher NoMince (Fars) 2kg, The Vegetarian Butcher NoMince 1×2,0KG- Vegansk fars
- 5 g Krydderipuré Hvidløg
- 900 g Tomatino 4 x 3 kg i ps
- 1,5 liter vand
- 35 g Økologisk Grønsagsbouillon 1kg/125L, Knorr Økologisk Grønsagsbouillon granulat 1 kg/125L Lavsalt
- 60 ml Balsamico eddike
- 25 g Salt
- 6 g oregano
Kartoffelmosen
- 540 g Kartoffelmos, kold tilberedning, KNORR Kartoffelmos kold tilberedning 4×3 kg (18 kg færdig mos)
- 250 g revet ost 45+
- 200 ml olivenolie
- 15 g Knorr Økologisk Grønsagsbouillon, lavsalt, granulat, 1kg / 125 L
- 2 liter vand
- 15 g Salt
Fremgangsmetode
En kraftig, nærende og nem “alt i ét gratinfad”-ret. Den vegetariske fars får sin kødfulde, gode umamismag fra brunede svampe, aubergine og gulerødder. Retten bliver ekstra god, hvis den serveres med en salat.
1. Fyldet
- Rv gulerødder, svampe og aubergine groft. Steg de revne grøntsager i Milda 100% på stegeplade, eller tilbered dem i ovnen ved 200 grader i 10 minutter.
- Svits løgene bløde i Milda 100%, og tilsæt så tomatpuré. Brun det hele nogle minutter.
- Tilsæt vegetarisk fars (The Vegetarian Butcher NoMince), og steg det hele i nogle minutter.
- Tilsæt Knorr Professional Krydderipuré Hvidløg, de stegte grøntsager, Knorr Tomatino, vand, Knorr Økologisk Grøntsagsbouillon, salt og balsamicoeddike. Lad det hele simre under låg i ca. 15 minutter, fjern låget, og lad saucen koge ind til en Bolognaise.
- Krydr med oregano, salt og peber. Læg saucen i en bradepande.
2. Kartoffelmosen
- Bland koldt vand og olie.
- Tilsæt Knorr Kartoffelmos, salt og Knorr Økologisk Grøntsagsbouillon under omrøring, og vend den revne ost i.
Før servering: Spred mosen over farsen. Damp retten i ovnen ved 180° med 70% damp i 25-30 minutter.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
