Bruschetta Maiale Tonnato
Ingredienser
- 1 g kamfilet af gris u/ben, tilsat lage, hvidløgsmarineret, TENDER PORK®
- 500 g tomat
- 125 g drænet tun i olivenolie
- 100 g mayonnaise
- 10 g kapers
- 2 stk ansjos 1-2 stk.
- 2 spsk saft af Citron 1-2 spsk
- 0,5 stk fintrevet skal af Citron økologisk
- 0,5 dl stegesky siet og skummet
- Salt
- friskkværnet peber
- 10 skiver brød
- kapersbær
- parmesan
- rucola
Fremgangsmetode
Steges i ovnen ved ca. 160 °C til centrumtemperaturen er 72 °C. Vær varsom med at salte, da lagen i forvejen indeholder salt.
Halvér tomater og læg dem på en bageplade. Krydr med salt og peber og spray med olie. Bag tomaterne ved 110 °C i 1½ time.
Blend tun, mayonnaise, kapers, ansjoser, citronsaft og citronskal til det er cremet.
Juster konsistensen med stegesky og smag til med salt og peber.
Skær kødet i skiver og anret på ristede brødskiver.
Kom saucen henover og pynt med kapers, tomater, parmesan og rucola.
Tip: Kan også fyldes i sandwichboller eller serveres som kold anretning med brød som tilbehør.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
