Thai-style panang med hellefisk i kokosmælk og stegte ris
Ingredienser
- 1200 liter Hellefiskfilet, 6.81kg
- 2 liter kokosmælk
- 4 spsk panang-karry
- 4 spsk sukker
- 4 spsk fish sauce
- 6 stk fjerkræs bouillonterning
- 2 stk broccoli
- 1 bdt basilikum (kan udelades)
- 200 g usaltede peanuts (kan udelades)
- vegetabilsk olie til stegning
- salt og peber
Fremgangsmetode
Rist de usaltede peanuts i ovn til de bliver gyldne – ca. 12 min. ved 180 °C. Afkøl dem og hak dem groft.
Steg karryen i en gryde i lidt olie i ca. 3 min.
Tilsæt kokosmælk, sukker, fish sauce og bouillonterninger og lad det simre i 30 min.
Kog risene som anvist på pakken og rist dem på pande i lidt olie. Hold dem varme i ovn.
Skær broccolien i buketter og skær de optøede hellefisk i mundrette stykker.
Læg fisk og broccoli i gryden og lad det simre 5 min. Smag til med salt og peber.
Drys retten med peanuts og grofthakket basilikum og server straks med de stegte ris.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Royal Greenland
Hellebarden 7
9230 Svenstrup J
Danmark
Tlf: 98154400
