Suppe med fisk i vietnamesiske krydderier
Ingredienser
Marineret fisk
- 12 g pillede hvidløg
- 25 g sukker
- 30 g frisk ingefær
- 6 g stærke rød chilipeber , fx bird eye eller piri piri
- 60 g thai fiskesauce
- 1200 g rensede multefilet uden skind
- 10 g frisk gurkemejerod
Forårsløg- og dildblanding
- 30 g friske dildkvist
- 12 stykker forårsløg - i 6 cm strimler
- 600 g Arla Pro® Flødefraiche 30%
- 600 g hønsekødssuppe eller hønsebouillon
- 60 g smagsneutral olie , fx rapsolie
Tilbehør
- risnudler eller brød
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 15700 kJ
Energifordeling:
Fiber: 7.5 g
Protein: 29 %
Kulhydrat: 8 %
Fedt: 63 %
Fremgangsmetode
Marineret fisk
Skær fisken i 30 lige store stykker og kom dem i en frysepose. Skræl gurkemejerod (den farver meget) og ingefær. Skyl chilipeberen og skær stilken af. Knus gurkemeje, ingefær, chili og hvidløg meget fint i en morter. Tilsæt fiskesauce og sukker og bland alle ingredienserne godt. Kom marinaden i fryseposen og masser forsigtigt fisk og marinade sammen. Lad fisken marinere i køleskabet i ca. 3 timer.
Forårsløg- og dildblanding
Bland forårsløg og dildkviste.
Lad olien blive varm i en dyb pande. Tag fiskestykkerne op med den marinade, der hænger ved og steg dem ca. 1 min. på hver side. Tilsæt hønsekødssuppe og evt. overskydende marinade. Læg låg på og bring suppen i kog. Tilsæt flødefraiche og bring atter i kog. Kom halvdelen af forårsløg- dildblandingen i suppen og anret suppe og fisk i varme dybe skåle eller tallerkener. Drys med resten af forårsløg-dildblandingen og server straks – evt. med kogte risnudler eller brød.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
