Stegt kalvenyre med smørstegte grøntsager
Ingredienser
- 1 kg mælk
- 1 kg kalvenyre
- friskkværnet peber
- 50 g Lurpak® smør
- 4 g Salt
Flødesauce
- friskkværnet peber
- 30 g citronsaft
- 25 g Lurpak® smør
- 750 g Arla® piskefløde 38%
- 250 g finthakkede løg
- 4 g Salt
- 10 g anisfrø
- 7 g stødt fennikel
Tilbehør
- 375 g smørstegte grøn bønne
- 1250 g smørstegte spinatblade
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 22330 kJ
Energifordeling:
Fiber: 40.5 g
Protein: 17 %
Kulhydrat: 8 %
Fedt: 75 %
Fremgangsmetode
Læg kalvenyrerne i en skål og hæld mælk over til det dækker kødet. Lad det stå på køl nogle timer, gerne natten over. Skyl nyrerene i vand. Fjern evt. fedt og hinder og skær kødet i skiver. Steg skiverne i smør ved jævn varme, drys med salt og peber.
Flødesauce
Steg løgene i smør sammen med anisfrø og stødt fennikel. Hæld fløden på og kog den op. Smag til med citronsaft, salt og peber. Sigt saucen.
Server de stegte kalvenyrer med smørstegte grøntsager og flødesauce.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
