Stegt hellefisk på grillet surdejsbrød med grønkålspesto og æg
Ingredienser
- 600 skiver Hellefiskfilet, 6.81kg optøet
- 10 skiver surdejsbrød
- 200 g grønkål
- 100 g parmesanost
- 100 g mandler
- 1 stk Citron
- 5 stk æg
- vegetabilsk olie
- salt og peber
Fremgangsmetode
Hæld kogende vand over grønkålen og lad den trække i 5 min. Hæld vandet fra og kom kålen i koldt vand. Vrid vandet ud af grønkålen og blend det med parmesanost og mandler. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Kog æggene 6-7 min. og grill brødene 2 min. på hver side.
Skær fisken i stykker a 60 g og steg dem i olie på en pande i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Pil æggene og skær dem i halve.
Fordel pesto, fisk og æg på brødene og server straks.
Pynt evt. med knust rosa peber.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Royal Greenland
Hellebarden 7
9230 Svenstrup J
Danmark
Tlf: 98154400
