Stegt alaskasej med jordskokker og kartofler i svampesauce
Ingredienser
- 10 kg alaskasej, 60-80g, MSC optøede
- 1 kg jordskok
- 1 kg små kartoffel
- svampefond koncentrat
- 1 liter fløde
- 500 g champignon
- 1 bdt purløg
- vegetabilsk olie til stegning
- salt og hvid peber
Fremgangsmetode
Vask jordskokkerne og kartoflerne grundigt og skær dem i grove stykker. Vend dem med olie og bag dem i ovnen i 20 min. ved 200 °C.
Kog fløden op og smag til med svampefond, ca. 1/2 dl, samt salt og peber.
Steg svampene på en pande i olie i 5-6 min.
Kom svampe, jordskokker og kartofler i et ildfast fad og hæld fløden over. Bag i ovnen i 15 min. ved 200 °C.
Skær fiskene i mindre stykker a ca. 40 g og krydr med salt og peber. Læg dem i fadet i ovnen og bag i yderligere 12 min.
Drys med hakket purløg og server straks.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Royal Greenland
Hellebarden 7
9230 Svenstrup J
Danmark
Tlf: 98154400
