Sprød hummertoast
Ingredienser
- 5 skiver kogte Canadisk hummer, hel kogt 500-550g, Royal Greenland
- 10 skiver ciabattabrød
- 10 æg pocherede
- 400 g mayonnaise
- 100 g syltede drueagurk
- 0,5 bdt estragon
- 4 spsk kapers
- 2 spsk sennep
- 2 spsk persille
- lidt citronsaft
- purløg og citronskiver til pynt
Fremgangsmetode
Fjern alt kød fra hummerne; kløer, ben, hale osv. Gem de større stykker til serveringen, og sæt kødet til side til senere brug.
Skær ciabattaen i skiver, og rist skiverne.
Bland mayonnaise, syltede drueagurker, hakket estragon, knuste kapers, sennep og hakket persille til en tatarsauce. Krydr med citronsaft, salt og peber. Bland de mindre stykker hummer i saucen.
Fordel et par salatblade på brødet, tilsæt tatarsaucen, og læg de større stykker hummer ovenpå sammen med det pocherede æg. Drys hakket purløg over anretningen, og servér med et par citronskiver.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Royal Greenland
Hellebarden 7
9230 Svenstrup J
Danmark
Tlf: 98154400
