Spicy mexi-inspireret sub med kylling med chipotle relish og karamelliseret cheddar ost
Ingredienser
- 10 stk MØRK SUB SANDWICH MED DRYS
- 10 stk kyllingefilet
- 1 bdt koriander
Lime mayonnaise
- 2 stk æggeblomme
- 1 tsk god sennep
- 1 tsk hindbæreddike
- 2 dl god olie
- 1 spsk økologisk friskpresset lime saft
- 1 tsk økologisk friskrevet lime skal
Karamelliseret cheddar ost
- 150 g Cheddar ost
- 50 g knuste tortillachips med chili smag
- Lidt Rørsukker
Chipotle relish
- 250 g flåede og hakkede tomat
- 2 stk drueagurk
- 2 spsk hindbæreddike
- 1 dl brun farin
- 2 spsk friskhakket basilikum
- 2 stk hele tørrede og røgede chili
- 1 spsk limesaft
- salt og peber
Fremgangsmetode
Grill de chilimarinerede kyllingefileter og skær dem i skiver af ca. 3-5 mm.
Karamelliseret cheddar ost
Riv cheddar osten og kom den i en skål sammen med de knuste tortillachips. Tilføj lidt rørsukker og bland det godt sammen. Læg blandingen på en bageplade med bagepapir i små cirkler og bag dem i en ovn ved 180°C i 8-10 minutter.
Chipotle relish
Snit drueagurkerne i tern og kom dem i en gryde sammen med tomater, hindbæreddike, brun farin, de hele chilier, lime saft, salt og peber. Kog det hele op, og lad det så simre i ca. 20 minutter – tag derefter de hele chilier op. Lad relish’en køle ned inden brug
Samlevejledning
Tø brødene efter anvisning og varm dem på en grill eller i en ovn i et par minutter.
Smør dem med lime mayonnaise og fyld dem med koriander, relish og kylling – slut af med den karamelliserede ost.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
