Søde kartoffelfritter
Ingredienser
- 10 kg Groft salt
- 2 kg sød kartoffel i 1 cm stave
- 2 stykker rød chilipeber i skiver
- 2 liter fritureolie
- 150 g salatløg i tynde skiver
Tilbehør
- Arla® cremefraiche 18% - smagt til med paprika, salt og peber
- ketchup
NÆRINGSINDHOLD
Energiindhold for hele retten: 14270 kJ
Energifordeling:
Fiber: 65.1 g
Protein: 5 %
Kulhydrat: 46 %
Fedt: 49 %
Fremgangsmetode
Hæld olien i en stor gryde og varm den op til 130°. Fritér i flere omgange kartoflerne 5–10 min til kartoflerne er bløde uden at have taget farve. Tag kartoflerne op og lad dem afdryppe i en perforeret gastrobakke eller på papir. Varm olien op til 190°. Fritér kartoflerne igen sammen med chiliskiverne til kartoflerne er gyldne og sprøde. Ryst overskydende olie af. Drys med salt og salatløg og server med ketchup og cremefraiche.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
Arla Pro.
Sønderhøj 46
8260 Viby J
Danmark
Tlf: 89381000
