Skordalia med dild, græskarkerneolie, ristede pistacienødder og sprød chorizo
Madværkstedet.dk lukker den 30. juni. Vi siger tak for en masse spændende år med inspiration, trends, opskrifter og meget mere.
Ingredienser
- 250 g chorizo i tern, TULIP FOODSERVICE
- 800 g bagekartoffel skrællede og skåret i tern
- 4 fed hvidløg
- 100 g smuttede mandel
- 3 spsk hvidvinseddike
- 3 spsk koldt vand
- 2 dl olivenolie
- kværnet, sort peber
- Salt
- 50 g ristede, grønne pistacienødder
- græskarkerneolie
- frisk, plukket dild
tilbehør
- ristet pitabrød eller fladbrød
Fremgangsmetode
Kog kartoffelternene møre i vand. Hæld vandet fra og lad kartoflerne dampe grundigt af. Blend hvidløg, mandler, eddike og koldt vand sammen til det hele er findelt. Mos kartoflerne og rør dem sammen med olivenolie og de blendede mandler. Smag til med salt og peber. Rist chorizoternene sprøde i ovnen. Fordel mosen i en skål eller på et fad. Drys med chorizotern, pistaciekerner, en smule græskarkerneolie og pynt med frisk dild.
Tip: Kan også serveres med ristet og hakket Knochen Schinken.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
