Skinkesteg med sprøde svær og quinoasalat med appelsin
Madværkstedet.dk lukker den 30. juni. Vi siger tak for en masse spændende år med inspiration, trends, opskrifter og meget mere.
Ingredienser
- 1,5 g Skinkesteg m/svær, tilsat lage, ridset i tern
- 450 g quinoa
- 1,5 rød spidskål
- 450 g grønkål
- salt og peber
- 450 g pekannød ristede
- 6 appelsin usprøjtet
- 6 spsk god olivenolie
- 6 spsk hvidvinseddike
- 6 appelsin usprøjtet
- salt og peber
Fremgangsmetode
Gnid stegen med groft salt. Forvarm ovnen til 225 °C. Steg stegene i ca. 1 time til en centrumtemperatur på 65 °C.
Lad stegene hvile i minimum 15 minutter inden de skæres.
Kog quinoa i letsaltet vand i 15 minutter. Sigt vandet fra og lad det køle helt ned.
Skær stilkene fra både spidskål og grønkål. Snit begge meget fint, jo finere desto bedre.
Hak pekannødderne groft.
Riv skallen på appelsinerne fint.
Rør en dressing sammen af saften fra appelsinerne, olivenolie, eddike, salt og peber.
Vend quinoa, de to slags kål og nødderne sammen i en skål.
Vend salaten sammen med dressingen.
Drys med fintrevet appelsinskal.
Servér salaten sammen med skinkestegen.
Har du spørgsmål til indholdet?
Du er velkommen til at kontakte virksomheden bag indholdet, hvis du har yderligere spørgsmål.
